将骨料轧碎至平均为1～8cm巨细的碎块，用苯、石油醚等有机溶剂进行骨油的萃取，使骨猜中的脂肪含量降至1%以下,通常为0.3～0.5%左右，然后在一个转鼓中使骨料彼此冲突，以使表面上剩余的肉和筋等别离。再装入漂白罐中，加水并通入二氧化硫气。二氧化硫溶于水而生成亚硫酸，除有漂白效果外还有灭菌和酸处置效果。二氧化硫使骨猜中的有些磷酸钙转变为磷酸二氢钙而溶解于水中，这样可使骨质疏松而便于用水萃取。这一工序在一些出产公司中俗称熏骨。经二氧化硫处置和水洗即送去萃取。萃取在 0.25MPa左右的压力下进行，因而温度较高。萃取器通常以6～8个为一组，守时将萃取液逐罐逆向活动。重新装料的萃取器抽出的是最浓的萃取液。萃取液经过滤后再蒸腾浓缩到50%左右。参加恰当的防腐剂后冷却构成凝胶，烘干变成骨胶.